bbg – CONSULTING
… ist die älteste unabhängige Beratungs- und Fachplanungsgesellschaft für die Hotellerie, Gastronomie, Großverpflegung, Event- und Veranstaltungshäuser, Arenen und Stadien. Seit unserer Gründung 1962, als Verein zur Förderung des Hotel & Gastgewerbes, haben wir die Entwicklung der Branche mit geprägt.
Unser Ziel war immer, eine andere Perspektive einzubringen. Das heißt heute mehr denn je, standardisierte Denkmuster infrage zu stellen. Wir entwickeln Lösungen, die unseren Kunden dabei helfen, ihren wirtschaftlichen Erfolg zu sichern, gesetzte Ziele zu erreichen und Perspektiven für die Zukunft zu entwickeln.
Maßgeblich für unseren Erfolg ist das für die Branche einmalige Erfahrungspotential und ein Leistungsspektrum, welches die Tätigkeitsfelder Beratung, Planung und Marketing als unternehmerische Einheit verbindet. Diese ganzheitliche Betrachtungsweise vermeidet die übliche Schnittstellenproblematik verschiedener Disziplinen und gestattet eine klare Ausrichtung des Produktes sowie seine gezielte Positionierung am Markt.
Wir verstehen uns in der Verantwortung des Unternehmers und vertreten dessen Interessen.
Unsere Philosophie
KONTINUITÄT
Mit dem seit 1968 erscheinenden und gleichermaßen von Banken, Gutachtern, Planern, Investoren und Unternehmern geschätzten Betriebsvergleich Hotellerie & Gastronomie Deutschland publiziert bbg – CONSULTING nicht nur den ältesten und führenden Branchenvergleich, sondern trägt wesentlich zur zeitnahen Orientierung des Gewerbes wie auch zur Umsetzung betrieblicher Potenziale bei.
Neben dem bekannten jährlich veröffentlichten Branchenvergleich werden in Form von Bedarfsstudien Benchmarks für Groß- u. Gemeinschaftsverpfleger, Kommunale Gastronomie-Pachtbetriebe, Erfa-Gruppen erhoben sowie regionale Tourismus-Studien erstellt.
INNOVATION
Im Auftrag des Bundesministers für Bildung und Forschung (BMBF), DEHOGA und NGG setzt die bbg – CONSULTING Meilensteine in der Entwicklung und Gestaltung von Großküchen.
Entsprechend haben zahlreiche von der bbg – CONULTING realisierte Projekte nicht nur Anerkennung erfahren, sondern wurden mit der höchsten internationalen Auszeichnung, „FCSI-Award for Excellence in Design + for Excellence in Management Advisory Services“, dem Branchen-Oscar, dekoriert.
1980: Einführung von Cook & Chill in Deutschland
1981: Erprobung der ersten Induktionsgeräte in deutschen Großküchen
1982: Gestaltung emissionsarmer u. energiereduzierter Küchenanlagen zwecks Belastungsabbau
1983: Umsetzung ergonomischer Anforderungen und sozialer Arbeitszeitmodelle
1984: Rationalisierung von Arbeitsabläufen und Arbeitseinsatz mittels Transport- u. Handhabungssystemen
1986: Entwicklung erster betriebswirtschaftlicher Planungsgrundlagen für die ergebnisorientierte Gestaltung von Großküchen
1987: Erste maschinelle Bodenreinigung in gewerblichen Küchen
1992: Erste Leitlinien zur funktionalen und wirtschaftlichen Gestaltung von Hotels
1996: Erstes zentrales HACCP-Monitoring
1997: Erste Schichtlüftung für gewerbliche Küchen (konform VDI 2052)
PLANUNGSSICHERHEIT
PLANUNGS SICHERHEIT
Die bbg – CONSULING berät und plant als einziges deutsches Institut ergebnisorientiert, d.h. nach betriebswirtschaftlichen Anforderungen und gewährt damit optimale Kosten in der Betreibung.
Umfangreiche Forschungsergebnisse belegen, dass Leistungsgrößen, wie z.B. Anzahl der Mahlzeiten lediglich ein Teil der Rahmendaten, nicht aber die Planungsgrundlage sein können.
Die Basis wirtschaftlicher Planung sind vielmehr eine rationelle Arbeitsorganisation und der sensible Umgang mit der Arbeitskraft.
Unser Service beschränkt sich daher nicht nur auf HOAI-konforme Planungsleistungen, sondern beinhaltet:
- Entwicklung und Darstellung einer ganzheitlichen Konzeption
- Beschreibung arbeitsorganisatorischer Grundlagen
- Schnittstellen Service, Geschirrkreislauf, Ver- und Entsorgung, Abrechnung
- Darstellung Personaleinsatz und Stückkosten
- Operative Wirtschaftlichkeitsberechnun
- Einweisung durch erfahrene Praktiker
…so dass wirtschaftliche Rahmenbedingungen als auch Vorsprung gewährleistet sind.
Die bbg – CONSULTING stellt Gast und Arbeitskraft, d.h. Ertrag und Kosten in den Mittelpunkt aller gestalterischen Betrachtungsweisen und schont die finanziellen Ressourcen ihrer Auftraggeber.
Kernkompetenzen
TEAM
Sämtliche Mitarbeiter verfügen über langjährige Erfahrung in der Praxis, ein wirtschaftswissenschaftliches Studium sowie eine spezielle Ausbildung zum Fachberater bzw. Fachplaner. Dieses für die Branche einmalige Potential bietet unseren Mandanten Gewähr für attraktive, wirtschaftliche und zukunftsorientierte Lösungen.
bbg – CONSULTING
Reinhard Thiele [CEO]
Office Süd
Reichenaustr. 19a
D-78467 Konstanz
